顧客在耀濤糕點店購買月餅

□文/圖本報記者 孟志遠(yuǎn) 本報通訊員 劉曉真

中秋旺季雖過，但齊河縣大黃鄉(xiāng)北段村的耀濤食品廠生產(chǎn)車間里依然繁忙，工人們在自動化流水線旁將一箱箱糕點封裝打包。

從父輩的家庭作坊到如今規(guī)?；氖称窂S，廠長段耀濤帶著三代人堅守的匠心，讓耀濤糕點從大黃鄉(xiāng)走向全國，成為“德州老字號”。

從小作坊到食品廠

1976年，段耀濤的爺爺在家里支起爐灶，用古法手工制作蜜三刀和泡子糕。每逢二郎廟大集，爺爺就趕著驢車在土路上顛簸幾小時去集上售賣。1992年，段耀濤父親創(chuàng)立了耀濤品牌，經(jīng)過多年口碑的積淀，耀濤糕點成了方圓十公里鄉(xiāng)親們的心頭好。

“我小時候，一到中秋節(jié)，全家熬夜手工做月餅，用木頭模子壓出花紋，再用燒鋸末的土爐烘烤。父親在爐前忙活，母親在一旁配餡料，芝麻、花生都是當(dāng)天現(xiàn)炒現(xiàn)用，保證新鮮。早上6點剛在集上出攤，購買的人就排起了長隊，一天能賣3000多個月餅?！倍我珴貞?。

1996年，18歲的段耀濤毅然接過了家里的擔(dān)子。從趕集零售做起，蹬著三輪車走泥路，風(fēng)雨無阻。2007年，他注冊了齊河縣大黃鄉(xiāng)耀濤糕點店；去年，又投資200多萬元，將小店鋪升級為食品廠，年產(chǎn)值達(dá)300多萬元。10萬級凈化車間里，全封閉的半自動化及自動化生產(chǎn)線取代了手工模子。

“從爺爺燒煤爐到父親趕集，再到我這代建廠，三代人的汗水才換來今天的規(guī)模。這不僅是工廠，更是傳承的紀(jì)念碑?！倍我珴粗鴯湫碌脑O(shè)備感慨道。

從擺攤吆喝到發(fā)貨全國

提起早年趕集，段耀濤苦笑道：“那時路太難走了，遇到下雨天，渾身濺滿泥點子。”最苦時，他和五六個同行在烈日下擺攤吆喝，競爭激烈。但耀濤糕點早已小有名氣——甜而不膩的蜜三刀、清爽可口的泡子糕，成了大黃鄉(xiāng)的招牌。

隨著物流行業(yè)的蓬勃發(fā)展，耀濤食品廠積極創(chuàng)新經(jīng)營模式。除了在大黃鄉(xiāng)布局銷售門店、深耕本地市場外，企業(yè)還持續(xù)拓展外地市場。如今，借助冷鏈物流，產(chǎn)品已順利發(fā)往全國各大超市與農(nóng)貿(mào)市場，從山東到河南、河北、北京、天津，乃至遙遠(yuǎn)的新疆，消費(fèi)者都能輕松買到地道的“大黃鄉(xiāng)味道”。“自從開始給商超供貨，訂單量直接翻了幾番。”段耀濤介紹，尤其到了中秋前夕，企業(yè)物流發(fā)貨更是進(jìn)入高峰，每天發(fā)貨車次達(dá)十幾趟。

線上宣傳更是錦上添花。段耀濤緊跟潮流，在短視頻推廣上發(fā)力，在抖音開設(shè)賬號分享耀濤糕點。鏡頭前，剛出爐的月餅泛著油光、蜜三刀上點綴著芝麻、泡子糕層層酥脆，多款糕點的誘人畫面搭配“家鄉(xiāng)傳統(tǒng)味”的溫情文案，吸引眾多網(wǎng)友點贊評論。2024年，憑借多年的口碑積淀與地道工藝，耀濤糕點獲評“德州老字號”。

帶著鄉(xiāng)鄰一起致富

耀濤食品廠的規(guī)模在擴(kuò)大，但那股滲透在細(xì)節(jié)里的匠心依舊。廠里對原材料的把關(guān)近乎苛刻，食用油只用大品牌，芝麻專挑顆粒飽滿的上等品，連糖稀都堅持用紅糖手工慢火熬制。段耀濤介紹：“咱的核心配方是祖?zhèn)魅氖炙嚕罱?jīng)典的就是蜜三刀和泡子糕，講究的是低糖低油、甜而不齁、油不膩口，這標(biāo)準(zhǔn)從爺爺輩傳下來就沒變過?！?/p>

近幾年，段耀濤組建了口味研發(fā)團(tuán)隊，在保留傳統(tǒng)糕點精髓的基礎(chǔ)上推陳出新，陸續(xù)研發(fā)出蘇式月餅、廣式月餅、鮮花糕等8個系列，涵蓋無糖、雜糧等20余種口味，既有迎合健康消費(fèi)潮流的改良款，也有融入地域特色的創(chuàng)新品，讓“老味道”吃出了“新花樣”。

段耀濤始終記掛著鄉(xiāng)親們，他特意把食品廠建在北段村村口，優(yōu)先吸納村里的剩余勞動力，現(xiàn)已解決12名村民就業(yè)。

目前他正積極申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，爭取讓祖?zhèn)鞯母恻c制作技藝走向更遠(yuǎn)的舞臺。