原標(biāo)題：我市省級非遺“守護(hù)者”隊(duì)伍壯大至61個(gè)——活態(tài)傳承 綻放非遺新光彩

邢侗雪蓮酒釀造車間內(nèi)，工人在對產(chǎn)品進(jìn)行包裝

德州窯紅綠彩傳承人劉宇（右）對展品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。記者劉春楊攝

□本報(bào)記者劉春楊 本報(bào)通訊員劉鵬

日前，省文化和旅游廳公布第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單，我市18個(gè)非遺項(xiàng)目的保護(hù)單位榜上有名。加上前五批已確認(rèn)的43個(gè)保護(hù)單位，我市省級非遺“守護(hù)者”隊(duì)伍壯大至61個(gè)。

一紙名錄賡續(xù)文脈，守護(hù)者們肩負(fù)起活態(tài)傳承的使命，共同推動(dòng)完善非遺保護(hù)體系，讓這些傳統(tǒng)技藝，成為推動(dòng)文旅融合、促進(jìn)增收就業(yè)、凝聚鄉(xiāng)土情懷的澎湃新動(dòng)能。

以“動(dòng)”傳“靜” 非遺活化促進(jìn)文旅融合

“勾勒線條手要穩(wěn)，紅彩分染要均勻飽滿，綠彩填涂要薄厚均勻……”在德州宋金紅綠彩博物館內(nèi)，來自齊魯工業(yè)大學(xué)的10余名學(xué)生在代表性傳承人劉宇的指導(dǎo)下，沉浸式感受德州窯紅綠彩技藝。依托博物館、非遺工坊打造的研學(xué)場地，作為運(yùn)河文化的重要組成部分，已成為青少年校外實(shí)踐的熱點(diǎn)場所。

隨著我市非遺影響力的提升，越來越多的大學(xué)生把目光投向紅綠彩技藝，將其作為畢業(yè)設(shè)計(jì)選題。“之前參觀過家鄉(xiāng)的紅綠彩產(chǎn)品，那次經(jīng)歷讓我難忘。剛預(yù)約了寒假拍攝，讓它成為我畢業(yè)影視大作的一部分吧！”在外求學(xué)的德州人小鄭難掩激動(dòng)之情。

“請進(jìn)來”也“傳出去”。德州窯紅綠彩，這項(xiàng)源于宋金、以明快紅綠著稱的彩瓷技藝，在其保護(hù)單位——德州紅綠彩文化發(fā)展有限公司的活態(tài)傳承下，正成為可體驗(yàn)、可消費(fèi)、可傳播的非遺文化符號。

圍繞我市地域文化特色，劉宇還開發(fā)出多款紅綠彩文創(chuàng)產(chǎn)品。2025年德州群星演唱會(huì)期間，不少省內(nèi)外游客慕名來到紅綠彩博物館，將親手制作的非遺作品作為“德州記憶”帶回家。

非遺與文旅深度融合的核心在于創(chuàng)造“可參與的經(jīng)歷”和“可流通的產(chǎn)品”，將靜態(tài)的文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為動(dòng)態(tài)的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。“只有深耕地域文化，不斷探索活化路徑，才能讓傳統(tǒng)技藝走出博物館、走進(jìn)大眾生活，綻放出更持久的魅力?！眲⒂钫f。

一瓶酒“釀”出一條鏈 古法技藝帶動(dòng)共富

2025年12月23日，在臨邑縣邢侗雪蓮酒釀造車間的發(fā)酵池旁，有著30年釀造經(jīng)驗(yàn)的趙福山正仔細(xì)察看酒醅的溫度、濕度與色澤，確保每一道工序都恪守古法釀造精髓。而在現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線上，工人們動(dòng)作熟練利落，從瓶身質(zhì)檢、精準(zhǔn)貼標(biāo)到規(guī)范裝箱，各環(huán)節(jié)銜接緊密、作業(yè)流暢有序。

邢侗雪蓮酒釀造技藝源自明代書法家邢侗，后人世代傳承，1988年捐贈(zèng)給山東洛北春集團(tuán)，現(xiàn)已成為臨邑縣的文化地標(biāo)。為保證非遺產(chǎn)品的品質(zhì)，洛北春集團(tuán)建設(shè)了專屬蓮花種植基地，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”訂單模式，以高于市場價(jià)的價(jià)格進(jìn)行收購，目前已規(guī)?；N植2.9萬畝高粱，惠及4700余名農(nóng)戶，助農(nóng)增收256萬元。

一瓶酒“釀”出一條鏈，激活了上下游產(chǎn)業(yè)。邢侗雪蓮酒的生產(chǎn)涵蓋原料采購、釀造、勾調(diào)、包裝、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)，可帶動(dòng)包裝印刷、玻璃瓶制造、市場營銷等相關(guān)行業(yè)，創(chuàng)造了覆蓋不同技能層次勞動(dòng)者的豐富崗位。

非遺產(chǎn)業(yè)化不是簡單的商品化，而是構(gòu)建利益共享和技藝賦能體系，讓文化遺產(chǎn)的傳承過程同步成為創(chuàng)造穩(wěn)定崗位、提升勞動(dòng)技能、共享發(fā)展成果的共富過程。洛北春集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，非遺的價(jià)值不僅在于文化傳承，更在于蘊(yùn)含的產(chǎn)業(yè)潛能與社會(huì)效益，作為邢侗雪蓮酒釀造技藝的保護(hù)單位，將把這古法佳釀打造成帶動(dòng)一方就業(yè)、促進(jìn)群眾增收的“產(chǎn)業(yè)引擎”。

家鄉(xiāng)味解鄉(xiāng)愁 打造百年美食“情感IP”

對許多離鄉(xiāng)打拼的齊河人來說，醬牛肉就是家鄉(xiāng)的味道?！皣L盡各地美食，最難忘的還是那口醬牛肉?！痹谏钲诠ぷ鞫嗄甑凝R河人張勇感慨地說。他的辦公桌抽屜里，總是備著幾包小袋裝醬牛肉，常與同事分享。

傳統(tǒng)美食類非遺，承載著最深沉的集體記憶與情感認(rèn)同。齊河醬牛肉保護(hù)單位——山東圣喜清真食品有限公司，將這道百年美食打造成凝聚鄉(xiāng)土情懷、吸引人才回歸、賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的“情感IP”。

圣喜醬牛肉創(chuàng)于1890年，第一代傳承人左恒曾在民族英雄左寶貴帳下負(fù)責(zé)后廚工作，每次打了勝仗，都會(huì)煮制醬牛肉犒賞三軍?；剜l(xiāng)后，左恒開辦喜逢包子鋪，兼做醬牛肉。因醬香濃郁、回味無窮，客戶源源不斷，逢年過節(jié)還要預(yù)定。

經(jīng)六代傳承，醬牛肉的制作技藝已從齊河祝阿鎮(zhèn)延伸至禹城、臨邑、高唐、濟(jì)南等周邊地區(qū)，后又傳至河北、東北三省等地，參與制作人員超萬人，僅齊河當(dāng)?shù)鼐陀?000余人，傳承技藝、追求品質(zhì)的“工匠精神”得以發(fā)揚(yáng)光大。

經(jīng)多年歷練，圣喜公司已實(shí)現(xiàn)繁育養(yǎng)殖、屠宰加工、熟食生產(chǎn)、連鎖直營、餐飲管理、工業(yè)旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，目前擁有線下加盟店40余家，零售網(wǎng)點(diǎn)1000余個(gè)。

帶著對技藝的極致追求，傳承人在保持傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，還開發(fā)了牛肉包子、牛肉火燒、牛肉湯等，推出的真空小包裝休閑食品、母嬰保健食品、健康養(yǎng)生食品等系列，更是讓遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的齊河人通過網(wǎng)購便能嘗到家鄉(xiāng)味道。

齊河圣喜醬牛肉技藝傳承人左恩喜表示，僅依靠圣喜品牌并不能真正將這門手藝發(fā)揚(yáng)光大，在申報(bào)省級非遺時(shí)，他們使用了“齊河醬牛肉”地理標(biāo)志商標(biāo)，可以讓更多人深入了解齊河、了解這項(xiàng)非遺技藝。

記者手記

在保護(hù)中發(fā)展 在發(fā)展中保護(hù)

從紅綠彩的“文旅融合”，到雪蓮酒的“產(chǎn)業(yè)富民”，再到醬牛肉的“情懷凝心”，我市在省級非遺項(xiàng)目的保護(hù)實(shí)踐中，勾勒出一條非遺“活態(tài)”傳承與“活化”利用的全新路徑。這也充分證明，非遺工作絕不能是“為保護(hù)而保護(hù)”的孤芳自賞，只有把歷史的“遺留物”轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)下的“活力源”，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展同頻共振，才能真正實(shí)現(xiàn)“在保護(hù)中發(fā)展、在發(fā)展中保護(hù)”。